1.  ΝΙΚΟΥ και ΜΑΡΙΑΣ ΨΙΛΑΚΗ – ΗΛΙΑ ΚΑΣΤΑΝΑ, Ο πολιτισμός της ελιάς – το ελαιόλαδο, Ελληνική Ακαδημία Γεύσης – Ηράκλειο 1999

2.  ΜΥΡΣΙΝΗ ΛΑΜΠΡΑΚΗ, Λάδι – Ελληνικά Γράμματα, Αθήνα 1999.

3. Βιβλιοθήκη Τράπεζας ΑΤΤΙΚΗΣ, «Ελαία η καλλιστέφανος».

4. ΒΑΡΒΑΡΑ ΔΕΛΗΒΟΡΙΑ, Φυτολόγιον.

5. ΜΟΥΣΕΙΟ ΦΥΣΙΚΗΣ ΙΣΤΟΡΙΑΣ ΑΠΟΛΙΘΩΜΕΝΟΥ ΔΑΣΟΥΣ ΛΕΣΒΟΥ, Η Ελιά στην Ελλάδα, Εκδ. Τοπίο

6. ΚΑΤΕΡΙΝΑ ΤΣΟΥΧΤΙΔΗ, Ελιά και λάδι, Εκδ. ΤΟΥΜΠΗΣ Αθήνα 2003.

7. ΕΛΑΪΣ Α.Ε. Βιβλίο Μαγειρικής

8. Πρόγραμμα ΜΕΛΙΝΑ, Ένα λιτρουβιό στην Ιθάκη, εκδ. Μουσείου ΜΠΕΝΑΚΗ, Εκπαιδευτικά προγράμματα Αθήνα 1996

9. Πρόγραμμα ΜΕΛΙΝΑ, Το λιτρουβιό του χωριού, εκδ. Μουσείου ΜΠΕΝΑΚΗ, Εκπαιδευτικά προγράμματα, Αθήνα 1996

10. ΑΝΤΙΓΟΝΗ ΜΕΤΑΞΑ, Συντροφιά με τη Θεία Λένα, Εκδ. Πεχλιβανίδη, Αθήνα 1976

11. ΛΑΜΠΡΟΥ ΚΑΨΑΣΚΗ, Τα πρώτα μου τραγούδια Αθήνα 1976

12. ΜΠΑΛΑΦΟΥΤΗΣ ΚΩΣΤΑΣ, Παραδοσιακά επαγγέλματα, Καλαμάτα 2004

13. Πρώτα Βήματα στην Επιστήμη, Α΄ Δημοτικού, ΛΕΥΚΩΣΙΑ 1999

14. Αναγνωστικό Β΄ Δημοτικού

15. Ανθολόγιο Β΄ Δημοτικού

16. Ματσαγγούρας Ηλίας, Η διαθεματικότητα στη σχολική γνώση, Εννοιολογική Αναπλαισίωση και Σχέδια Εργασίας, Εκδόσεις Γρηγόρης, 2002

17. Karl Frey, Η μέθοδος project, εκδ. Αδελφών Κυριακίδη, Θεσσαλονίκη 1986

18. Λουκάτος Δημ. Τα φθινοπωρινά, Λαογραφία – Παράδοση 4

19. Κέντρο ερεύνης ελληνικής λαογραφίας, Η ελιά και το λάδι στο χώρο και στο χρόνο, Πρακτικά Συμποσίου, Ακαδημία Αθηνών 2003

20. ΘΑΝΑΣΗ Α. ΤΡΙΛΙΑΝΟΥ, Μεθοδολογία της σύγχρονης διδασκαλίας, Αθήνα 2000

21. Κ. ΧΡΥΣΑΦΙΔΗ, Βιωματική και επικοινωνιακή διδασκαλία.

22. ΦΡΑΝΣΙΣ ΜΑΚΚΕΫ, Δραστηριότητες για το περιβάλλον, εκδ. Πατάκη.

23. ΜΑΡΙΑΣ ΚΥΝΗΓΟΥ – ΦΛΑΜΠΟΥΡΑ, Οι Έλληνες ζωγράφοι για τα παιδιά, Θεόφιλος, εκδ. Εξάντας.

24. RICHARD FOOKS, Το βιβλίο της ελιάς, εκδ. Ψύχαλος.

25. Η ελιά η τρελή η ιερή εκδ. Νηρέας Αθήνα 1988.

26. Ο ΚΟΣΜΟΣ ΤΗΣ ΒΙΒΛΟΥ, Η Καινή Διαθήκη, ΑΣΤΕΡΗ ΔΕΛΗΘΑΝΑΣΗ, Αθήνα 1985.